FRANCESIÑAS DE OPORTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Media cebolla, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite de oliva, laurel, un tercio de cerveza, medio vaso de tomate frito, vaso y medio de caldo de carne, una cucharada de Maicena, piri-piri, un chorro de vino de Oporto, seis rebanadas de pan de lata, dos filetes de ternera hechos, una loncha de jamón de York, dos chorizos, cuatro salchichas de la Puebla, ocho lonchas de queso, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana, el ajo rallado, la hoja de laurel, se añaden el tomate frito el piri-piri, se remueve un par de minutos.

Se añade la cerveza, se cocina cinco minutos, se añaden el caldo de carne, el Oporto, se cocina siete minutos, se pase por la batidora, se vuelve a la cazuela, se añade la maicena con unas cucharadas de caldo, se le da un hervor y se trabaja una salsa.

Se tuestan las rebanadas de pan por ambas caras, se cortan los chorizos y las salchichas a lo largo, se doran en una sartén sin aceite.

Se llevan a una fuente engrasada, dos rebanadas de pan de molde, se cubren con los filetes y el jamón, se cubren con dos lonchas de pan, se cubren con los chorizos y las salchichas, se tapan con dos rebanadas de pan, se cubren con el queso dejando que cuelgue por los lados, se lleva al horno a ciento ochenta grados, se gratinan hasta que funda el queso, se saca y se sirven cubiertos con la salsa y el resto de la salsa aparte en salsera.

Son contundentes¡¡¡