S?bado, 10 de agosto de 2019

GUISO DE ALCACHOFAS Y GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de alcachofas, aceite, una cebolla, tres vasos de guisantes en grano, un rollo de hierbas, un vaso de agua, ciento cincuenta gramos de tocino de jamón, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan y se elimina la pelusa interior, se frotan con limón; los tallos se pelan y se llevan junto a los centros de alcachofa a una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite con la cebolla picada en juliana, sal y pimienta.

Pasado diez minutos de cochura se añaden los guisantes, el rollo de hierbas, se riega con el agua, se añade el tocino de jamón picado en grueso a cuchillo, se tapa y se cocina todo media hora más a fuego lento.

Se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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