Lunes, 12 de agosto de 2019

MARISCALA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de mejillones, un cuarto de kilo de gambas peladas, un vaso de almejas, media cebolla, medio pimiento rojo, medio kilo de salchichas de la Puebla, una zanahoria, media cucharadita de piri-piri, cuatro dientes de ajo, un vaso de vino blanco, cinco vasos de agua, tres patatas, aceite, culantro, pimienta.

Preparación:

Se abren al vapor las almejas y los mejillones con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscara y se cuela el caldo, se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana, la zanahoria rallada, los ajos cortados en laminas, la mitad del pimiento cortado en juliana, el piri-piri, sal y pimienta; pasados cinco minutos se añaden los mejillones, las gambas peladas, las almejas, el caldo de abrirlas, el vino, las patatas cortadas en dados y el agua, se cocinan veinte minutos y se sirven,


Publicado por felipeluzon @ 10:43
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