Martes, 13 de agosto de 2019

MEDALLONES DE SALMÓN AL ESTRAGÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón, cuatro cucharadas de fumé de pescado, cuatro cucharadas de crema de leche. dos cucharadas de vino blanco, unas hojas de estragón, una cebolla pequeña, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de salmón de piel y espinas, se sacan los medallones, se pasan por ambos lados en una sartén con media cucharada de aceite.

En la misma sartén con el resto del aceite, se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añaden el fumé, la crema de leche, el vino, el estragón picado a cuchillo, sal y pimienta, se le dan unas vueltas, se añaden a la sartén los medallones para que tomen calor y el sabor de la salsa.

Se sirven con la salsa y una hojita de estragón decorando.


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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