NIDOS DE PATATA CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas, ciento cincuenta gramos de queso fresco, medio vaso de crema de leche, cuatro lonchas de bacón, un huevo, una nuez de mantequilla, una cucharada de perejil, ensalada de berros, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua y sal, se sacan, se dejan enfriar y se pelan, se cortan en rodajas, estas en dados y se hacen puré con un tenedor

Se lleva el puré a un dornillo pequeño, se añaden el bacón picado a cuchillo, nuez moscada, el huevo batido, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se mezcla,

Se engrasan con mantequilla cuatro moldes para magdalenas, se rellenan con el puré, se le hace un hueco en el centro, se rellena de queso picado y se cocinan en el horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora.

Se desenmoldan y se sirven con la ensalada de berros aliñada con vinagreta.

A la Abuela Maria, le encantaban los berros del Zumajo¡¡