PATA DE CORDERO ESTOFADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pata de cordero, dos cebollas, cuatro dientes de ajo, un tomate, laurel, seis granos de pimienta, un clavo, un vaso de vino blanco, un  vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se deshuesa la pata de cordero, se limpia, se elimina el sebo y se trocea en porciones, se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añade la carne, se le dan unas vueltas hasta que dore un poco, se añaden el ajo cortado en rodajas, el tomate picado sin piel ni pepitas, se riega con el vino, un vaso de agua, se adereza con granos de pimienta, clavo, sal y pimienta, se tapa, se cocina hasta que la carne quede hecha a nuestro gusto y se sirve.