PATE DE PESCADO DE ROCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto y mitad de pescado de roca, un vaso de crema de leche, tres huevos, tres cucharadas de tomate frito un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado de roca de cabeza, escamas y raspas, se cuece ocho minutos en una cazuela con agua, el rollo de hierbas y sal,

Se saca, se limpia de posibles escamas, se lleva al turmix junto a los huevos, la crema de leche, el tomate frito, sal y pimienta; se trabaja una crema.

Se vierte la crema en un molde y se cocina a baño Maria en el horno a ciento ochenta grados hasta que cuaje, se pincha con una aguja y cuando esta salga limpia, se saca, se deja enfriar y se sirve con mayonesa.