POLLO A LAS FINAS HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo, una cucharada de aceite, una nuez de mantequilla, medio vaso de vino blanco,

unas cucharadas de caldo de cocido, una cucharada de perejil picado a cuchillo, una cucharada de finas hierbas molidas, mantequilla trufada, medio limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se trocea, se salpimienta y se saltea en una cazuela de barro con el aceite y la mantequilla., una vez hecho se riega con el vino, se reduce a la mitad y se añade el caldo de cocido, se riega con perejil picado a cuchillo y las finas hierbas, se espesa con mantequilla trufada, se riega con zumo de limón y se sirve en la misma cazuela de barro.