POLLO SALTEADO A LA CATALANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo, harina, aceite, media cebolla, cuatro pimientos rojos, cuatro tomates, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se trincha, se salpimienta, se pasa por harina y se fríe en una sartén con aceite, se saca, se reserva.

En la misma sartén con dos cucharadas del aceite colado se saltea la media cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añade el pimiento cortado en tiras mu finas, se cocina tres minutos, se añaden los tomates rallados sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina veinte minutos más.

Se lleva el refrito a una bandeja de horno, se cubre con las presas de pollo, se le da un golpe de calor en el horno y se sirve