POLLO SALTEADO A LA ESPAÑOLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo, dos cucharadas de aceite, una nuez de mantequilla, media cebolla, un vaso de arroz, dos pimientos rojos pequeños, dos vasos y medio de caldo de pollo, salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se despieza, se salpimienta y se saltea en una cazuela de barro, con el aceite y la mantequilla, media hora junto a la cebolla picada en juliana. Transcurrido este tiempo se añaden el arroz y los pimientos cortados en juliana, se les dan unas vueltas, se riega con el caldo y se cuece tapado veinte minutos.

Se sirve en la misma cazuela de barro con una salsa ligera de tomate aparte en salsera.