Martes, 27 de agosto de 2019

POLLO SALTEADO CON ACEITUNAS NEGRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, dos nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco, medio limón, tres cucharadas de fondo de carne, cuatro corazones de alcachofa, cuatro patatitas, una docena de aceitunas negras sin hueso, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocea el pollo, se salpimienta, se lleva a una cazuela de barro con la mantequilla y dos cucharadas de aceite, se tapa y se cocina hora y media en el horno, regándolo de vez en cuando con su salsa, una vez cocido, se saca, se emplata en una fuente de barro.

Se desglasa la cazuela con el vino, el zumo del medio limón y el fondo de carne, se trabaja una salsa, se reserva.

En una sartén con aceite se saltean los fondos de alcachofa y las patatas picadas menudas, se cubre el pollo con el salteado, se coloca una corona de aceitunas negras, se riega con la salsa y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:36
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