POLLO SALTEADO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, dos nueces y media de mantequilla, dos cucharadas de aceite, cien gramos de champiñones, una cebolla, un chorrito de coñac, medio vaso de vino blanco, tres cucharadas de glasa de carne, medio vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocea el pollo, se salpimienta, se lleva a una cazuela de barro con la mantequilla y el aceite, se tapa y se cocina hora y media en el horno, regándolo de vez en cuando con su salsa, cuado falten veinte minutos para acabar la cochura, se añaden unos champiñones troceados, la cebolla picada, el coñac, el vino, la glasa de carne y la crema de leche, se termina de hacer y se sirve en la misma fuente con acompañamiento de patatas fritas.