POLLO SALTEADO CON SETAS DE PIE AZUL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo, una nuez de mantequilla, tres cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco, medio vaso de salsa media glasa, un cuarto de kilo de setas de pie azul, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las setas con un paño húmedo, se trocean, se saltean en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sueltan, unos diez minutos, se reservan.

Se limpia el pollo, se trocea, se salpimienta, se pasa por harina y se fríe en una sartén con una cucharada de aceite y la mantequilla, se riega con el vino blanco, se reduce a la mitad, se añade la salsa media glasa, se cocina unos minutos.

Se emplata el pollo en una fuente, se cubre con las setas y se sirve.