POLLO SALTEADO STANLEY

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo, dos cebollas, tres nueces de mantequilla, doscientos gramos de champiñones, dos cucharadas de aceite, una trufa negra, medio vaso de bechamel, medio vaso de crema de leche, una cucharadita de curry, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los champiñones con un paño húmedo, se trocean y se saltean en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sueltan (una media hora)

Se limpia el pollo, se trocea, se salpimienta y se reserva.

En una cazuela de barro untada con dos nueces de mantequilla, se coloca un fondo con la cebolla cortada en rodajas, se cocina un par de minutos, se coloca encima el pollo, se tapa y se cocina a fuego medio media hora, se retira y se emplata al calor en una fuente.

Se añaden a la cazuela de barro con la cebolla y el jugo de la cochura, la bechamel, la crema de leche, el curry y una nuez de mantequilla, se remueve con una cuchara de palo y se cocina tres minutos.

Se añaden a la fuente con el pollo los champiñones, se riega con la salsa y se sirve.