RABIL EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de tacos de rabil, un cuarto de vaso de vinagre, seis dientes de ajo, media cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimentón picante, dos hojas de laurel,  aceite, dos clavos de olor y sal.

Preparación:

En una sartén honda, se fríen con aceite los tacos de rabil y se reservan.

En el mismo aceite, se fríen los ajos, cuado están dorados, se le añaden el laurel, los clavos de olor, el pimentón, se les da vueltas con una cuchara de palo, para que no se peguen, se añaden el vinagre y la sal.

Se añaden los tacos de pescado y se deja cocer unos minutos. Se reserva en la nevera y se consume al día siguiente.