SARDINAS EN ADOBO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de sardinas, tres ajos, una cucharadita de orégano, una cucharadita de pimentón, vinagre, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se llevan a una fuente, se salpimientan, se cubren con orégano, pimentón, vino y agua hasta cubrirlas, se dejan una hora.

Se sacan, se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite.

Se sirven en la misma sartén sobre un lecho del adobo, aunque también se pueden servir secas; eso va en gustos.

Receta común de nuestra Costa, tiene mil variantes.