SARGO BREADO A LA MODA DE HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos sargos breados de tres cuartos de kilo, dos patatas, una cebolla, un pimiento, aceite, pan rallado, un vaso de vino blanco, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas, se cortan en lonchas pequeñas, se limpia el pimiento y se corta en trozos pequeños, se pela la cebolla y se pica. Se pochan en una sartén con aceite hasta tener unas patatas a lo pobre.

Se limpian los sargos breados de escamas, aletas y entrañas. Se les dan unos cortes en el lomo, se colocan sobre las patatas, se salpimientan,  se riegan con aceite, con zumo de limón, con vino blanco, se cubren con pan rallado y se llevan al horno a ciento ochenta grados veinte minutos. Se sacan y se sirven.