SOPA BARATA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cucharadas de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, un tomate, una cucharada de perejil, dos huevos, pan asentao, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más, se añade el perejil, se pasa por el turmix.

Se vuelve a la cazuela, cuando rompa a hervir, se añaden los huevos batidos, se salpimienta, se le dan unas vueltas, se apaga el fuego y se añadan una rebanaditas muy finas de pan asentao; se sirve en sopera.