Viernes, 06 de septiembre de 2019

SOPA PORTUGUESA DE PAN Y MARISCOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis mejillones, medio vaso de chirlas, medio vaso de berberechos, medio vaso de coquinas, una cebolla, medio vaso de aceite, dos dientes de ajo, un cuarto de kilo de pan asentao, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones, las chirlas, los berberechos y las coquinas al vapor por separado con dos cucharadas de agua, se sacan los bichos y se cuela el agua, se reservan. En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, se añade el caldo de abrir los mariscos y se le da un hervor, se añade el pan cortado en rebanadas y si hace falta algo mas de agua, se remueve con una cuchara de palo, se trabaja una pasta, se añaden los mariscos, el culantro y se escalfan los huevos en la sopa; se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:43
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