Domingo, 08 de septiembre de 2019

SUPREMAS DE POLLO MARISCALA

Ingredientes; ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, harina, un huevo, pan rallado, cinco nueces de mantequilla, cinco cucharadas de glasa de carne, tres cucharadas de fondo de ternera, una trufa negra, medio limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se corta en supremas, se salpimientan, se pasan por harina, por huevo batido, por pan rallado y se fríen en una sartén con mantequilla, se reservan..

Se desglasa la sartén con la salsa glasa, el fondo de ternera, la trufa rallada, el zumo de medio limón y la mantequilla sobrante, se trabaja una salsa.

Se sirven las supremas con unos espárragos trigueros fritos y se riegan con la salsa y se sirven.

 


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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