Lunes, 09 de septiembre de 2019

SUPREMAS DE POLLO ROSAMUNDA

Ingredientes. ( 4 personas)

Un pollo, una docena de canapés de hojaldre, foiegras, harina, aceite, medio vaso de vino blanco, medio vaso de fondo blanco de carne, una trufa negra, un vaso de salsa suprema, sal y pimienta..

Preparación:

Se limpia el pollo, se sacan las supremas, se salpimientan, se fríen en una sartén con aceite, se reservan sobre los canapés de hojaldre untados con foie grass, se reservan.

Se desglasa la fuente con el vino banco, el fondo de carne, se liga con la salsa suprema, se reduce un poco al fuego y se sirven las supremas regadas con la salsa y la salsa sobrante aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 17:12
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