S?bado, 14 de septiembre de 2019

ALBORONIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de calabaza limpia, medio kilo de berenjenas, un cuarto de kilo de pimientos, un cuarto de kilo de cebollas, un cuarto de kilo de tomates, un cuarto de kilo de calabacín, un cuarto de kilo de membrillos, cinco cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian, se pelan y se cortan en dados pequeños la calabaza, el membrillo, la berenjena y el calabacín, se doran levemente, en seco, en una cazuela sin aceite.

En una sartén aparte con aceite, se saltean cinco minutos, la cebolla picada en juliana y los pimientos limpios cortados en cuadraditos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos más, se añade a la cazuela, se adereza con vinagre, sal y pimienta, se remueve unos minutos.

Se sirve caliente al día siguiente.

Receta recogida en Osuna (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 9:31
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