APIO A LA NAPOLITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de tallos de apio, una zanahoria, una cebolla, tres nueces de mantequilla, un vaso de puré de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los tallos de apio, se cortan en porciones de medio palmo, se blanquean, se cuecen sobre zanahoria y cebolla picadas, se pasan a una cazuela de barro con la mantequilla y se terminan de hacer.

Se riegan con el puré de tomate y la mantequilla en pomada, se envuelven, se cocina un par de minutos y se sirven.