Lunes, 16 de septiembre de 2019

ARROZ CALDOSO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Vaso y medio de arroz, medio pollo, una docena de aceitunas sin hueso, una cebolla, medio pimienta, dos tomates, un diente de ajo, una cucharadita de pimentón, media copa de manzanilla, litro y medio de caldo de pollo, aceite, culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se deshuesa, se trocea y se dora en una cazuela de barro con aceite por todos lados, se añaden la cebolla picada en juliana, el ajo picado y el pimiento cortado en daditos, se cocinan diez minutos removiendo con una cuchara de palo, se adereza con el pimentón, se le dan unas vueltas, se añaden el vino manzanilla y el tomate rallado sin piel ni pepitas, se les dan unas vueltas, se cocina un cuarto de hora.

Se añade el arroz, se salpimienta, se remueve con una cuchara de palo, se riega con el caldo, se le da un hervor de cinco minutos, se baja el fuego y se cocina a fuego bajo diez minutos más, se añaden las aceitunas, se cocina cinco minutos, se retira del fuego y se tapa, se deja reposar tres minutos, se espolvorea con culantro picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:47
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