ARROZ CON CALABAZA Y BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de arroz, medio kilo de calabaza, doce lonchas de bacón, seis vasos de caldo de pollo, tres nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se doran las lonchas de bacón en una sartén con aceite, se escurren y se reservan

Se pela la calabaza, se corta en dados pequeños, se llevan a una fuente de horno, se añade el arroz, se riega con doble cantidad de caldo de pollo hirviendo, se salpimienta, se cubre con la mantequilla en trocitos, se tapa con papel de plata y se cocina en el horno a doscientos grados veinticinco minutos.

Se saca del horno, se deja reposar diez minutos, se destapa, se cubre con las lonchas de bacón, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve