Martes, 17 de septiembre de 2019

ARROZ DE VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de setas del tiempo, un cuarto de kilo de arroz, cuarto y mitad de flores de brécol, un tomate seco en conserva, dos cebollas, un cuarto de kilo de calabaza, tres cucharadas de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, seis cucharadas de queso rallado, seis cucharadas de piñones, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las flores de brécol en una cazuela con agua y sal diez minutos hasta que ablanden al dente, se reservan

Se limpian las setas con un paño húmedo, se trocean y se reservan.

En una cazuela de barro con el aceite se saltean la cebolla cortada en dados cinco minutos junto a las setas, se añade el tomate seco en conserva picado, se cocina un par de minutos, se añade la calabaza cortada en dados mínimos, se cocina otro par de minutos, se añade el arroz, se salpimienta, se le dan unas vueltas, se riega con el vino y otro vaso de agua, se cocina adicionando agua caliente cuando haga falta, pasados quince minutos se añaden las flores de brécol, se le dan una vueltas para que ligue, se cocina tres minutos, se espolvorea con queso rallado y los piñones, se cocina un minuto y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 11:19
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