BACALAO MONACAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lomos de bacalao desalado de ración, medio kilo de espinacas, cuatro patatas, cinco cucharadas de almendras molidas, medio vaso de crema de leche, dos nueces y media de mantequilla, un diente de ajo, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean los lomos de bacalao en una sartén con aceite, se terminan de hacer al horno diez minutos,  a ciento ochenta grados, en una fuente refractaria.

Se cuecen las patatas y se hacen puré junto a la mantequilla, la crema de leche, las almendras, sal y pimienta.

En una sartén con aceite se saltean las espinacas picadas, se reparten las espinacas entre cuatro platos, se colocan las presas de bacalao, se rodean con el puré de patatas y se sirven.