Jueves, 19 de septiembre de 2019

BERENJENAS A LA TURCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas grandes, una cebolla, un pimiento, dos tomates. comino, aceite, cuatro cucharadas de cuscus cocido, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las berenjenas por la mitad a lo largo, se vacían parcialmente y se asan en un horno a ciento ochenta grados con la cavidad hacia arriba veinte minutos hasta que la pulpa este tierna, se vacia en parte con una cucharita, se reserva la carne.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana, los pimientos picados y la carne de la berenjena que se saco al vaciarla picada, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se adereza con comino molido, sal y pimienta, se cocina ocho minutos más.

Se rellenan las berenjenas con el sofrito, se cubren con cuscus y se cocinan en el horno a ciento ochenta grados cinco minutos y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 11:14
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