BESUGO A LA CEBOLLA II

Ingredientes: ( 4 personas)

Un besugo de kilo y medio, tres cebollas, aceite, harina de freír pescado, pan rallado, pimienta en grano, un vaso de caldo de cocido, sal y pimienta.

Preparación:

Se maja el pan rallado con la pimienta en grano, se deslíe en el caldo de cocido, se reserva.

Se limpia el besugo de cabeza, escamas, aletas y entrañas, se corta en rodajas, se salpimientan y se reservan.

En una paella con aceite se fríe cinco minutos la cebolla cortada en aros, se añaden las rodajas de besugo, se fríen por ambos lados, se riegan con el caldo reservado, se le da un hervor y se sirve en la misma paella