CALDO DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio vaso de vino blanco, una cabeza de pescada, una cabeza de rape, una cebolla, un diente de ajo, la mitad de la parte verde de un puerro, una zanahoria, un trozo de apio, una cucharada de perejil, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocean las cabezas de pescado y se llevan a una cazuela con litro y medio de agua, el vino, las verduras troceadas, el perejil picado a cuchillo, el laurel, sal y pimienta

Se cocina media hora, se retira del fuego, se cuele y se reserva en botes de vidrio, cuatro dias en la nevera o un mes en el congelador