COMO COCER EL APIO

Ingredientes.( 4 personas)

Tallos de apio, una zanahoria, una cebolla, caldo de carne, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los tallos de apio en trozos de medio palmo, se limpian de partes verdes y duras, se blanquean en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora, se sacan, se refrescan y se reservan

Se lleva a una cazuela sobre un lecho de zanahorias cortada en rodajas y cebolla cortada en rodajas, se riega con caldo de carne y se cocinan a fuego lento hasta que ablanden a nuestro gusto, se cortan en dos a lo ancho y se sirven con una salsa al efecto.