Viernes, 27 de septiembre de 2019

CONEJO EN GIBELOTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un conejo, cien gramos de manteca, cien gramos de tocino, una cucharada de harina, caldo de carne, vino blanco, un cuarto de kilo de setas, un rollo de hierbas, media docena de cebollitas.

Preparación:

Se limpian las setas con un trapo húmedo, se trocean y se hacen en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que evaporen el agua que sueltan

En una cazuela con aceite se dora el tocino cortado en dados pequeños, cuando este bien dorado, se retira el tocino y en la misma cazuela y grasa se hace el conejo deshuesado y troceado, cuado dore,  se espolvorea la harina, se dora y se añaden el caldo y el vino, se vuelve el tocino, se cocina una hora, se añaden las setas, el rollo de hierbas y las cebollitas, se cocina media hora más.

Se desengrasa un poco la salsa y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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