CORDERO TANDOORI

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de cordero, dos yogures griegos, cuatro cucharadas de especias Tandoori, un limón, dos cucharadas de almendra molida, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan los dos yogures con las especias Tandoori, las almendras molidas, el zumo de limón, el aceite, la cebolla picada, sal y pimienta, se trabaja una salsa con una espátula y se reserva.

Se corta el cordero en dados, se untan con la salsa y se dejan macerar un par de horas al fresco. Se marcan a la plancha dos minutos por cada lado y se sirven con acompañamiento de brotes de soja encurtidos o espárragos y el resto de la salsa aparte en salsera.

Las especias Tandoori son una mezcla de especias de Malasia y el Sureste Asiático