Martes, 01 de octubre de 2019

CROQUETAS DE QUESO DE CABRALES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de queso de Cabrales, un diente de ajo, cinco vasos de leche, dos nueces y media de mantequilla, medio vaso de caldo corto, doce cucharadas de harina, un huevo, una cucharada de perejil, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro (o en una sartén grande) se rehogan, dos minutos,  los ajos picados con la mantequilla, se añade el queso desmigado, se riega con la leche y el caldo, se hierve removiendo con una cuchara de palo, se rectifica de sal y pimienta, se añade el perejil picado a cuchillo, se trabaja una masa, se deja enfriar.

Se preparan las croquetas, se pasan por pan rallado, por huevo batido, se fríen en aceite, se sacan, se dejan escurrir sobre papel de estraza y se sirven con unas patatas fritas.


Publicado por felipeluzon @ 11:04
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