Martes, 01 de octubre de 2019

CROSTINI DE BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una berenjena, dos cucharadas de albahaca picada, cuatro cucharadas de queso rallado, dos cucharadas de piñones, cuatro cucharadas de aceite, un diente de ajo, ocho tomates cherry confitados.

Preparación:

Se corta la berenjena en ocho rodajas ( si no da se usan dos berenjenas), se endulzan media hora en agua con sal, se sacan, se escurren, se secan, se pincelan con zumo de limón y se hacen a la plancha por ambos lados.

Se llevan al vaso de la varilla, el queso, la albahaca, los piñones, aceite, el ajo rallado, se bate con la varilla, se cubren las rodajas de berenjena, se gratinan en el horno y se sirven decorados con un tomate cherry confitado.


Publicado por felipeluzon @ 11:06
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