ENDIBIAS AL HORNO CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis endibias, doce lonchas de jamón, cien gramos de queso rallado, un limón, dos vasos de bechamel, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las endibias en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora hasta que estén blandas, se comprueba pinchándolas con un tenedor, se dejan escurrir un par de horas, se cortan por la mitad a lo largo, se cubre cada media endibia con una loncha de jamón, se llevan a una fuente de horno, se cubren con bechamel, con queso rallado y pegotitos de mantequilla se cocinan en el horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se gratinan cinco minutos y se sirven