ENDIBIAS MORNAY

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis endibias, mantequilla, vaso y medio de salsa Mornay, queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las endibias en una cazuela de barro con agua y sal un cuarto de hora hasta que estén blandas, se comprueba pinchándolas con un tenedor, se dejan escurrir un par de horas, se cortan por la mitad a lo largo, se pasan por harina y se frien en una sarten con mantequilla.

Se llevan a una fuente de horno sobre un lecho de salsa Mormay, se cubren con el resto de la salsa, trocitos de mantequilla y queso rallado, se gratinan unos minutos y se sirven.