ENSALADA DE LENTEJAS Y POLLO AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lentejas, dos filetes de pollo, una cebolla, un diente de ajo, una cucharada de curry, siete cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con cinco cucharadas de aceite , dos de vinagre, sal y pimienta.

Se dejan las lentejas en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se llevan al fuego con agua y sal, cuando rompan a hervir, se asustan tres veces cortando la ebullición, se cocinan una hora.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto al ajo cortado en laminas, pasados cinco minutos se añaden el pollo cortado en tiras de cuatro dedos de largo, el curry, se remueve y se cocina otros cinco minutos

Se mezclan las lentejas con el pollo, se adereza con la vinagreta y se sirve