ENSALADA DE REMOLACHA CON AVELLANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro remolachas cocidas, media cebolla, un manojo de cebollino, un manojo de perifollo, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, cincuenta gramos de avellanas peladas, tres cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican la cebolla, el cebollino, el perejil, el perifollo, se llevan al vaso de la batidora, se salpimientan, se riegan con el aceite y el vinagre, se tritura y se trabaja una pasta.

Se corta la remolacha en dados, se majan en grueso ls avellanas, se mezclan, se riegan con la salsa de hierbas y se sirve