ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO Y CANÓNIGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de salmón ahumado, dos naranjas, seis cucharadas de aceite, eneldo, dos cucharadas de vinagre, cien gramos de canónigos, un cogollo de lechuga, cien gramos de brotes de soja, cien gramos de frambuesas, sal y pimienta.

Preparación:

Con el zumo de media naranja, el aceite, el vinagre el eneldo picado, sal y pimienta se trabaja una vinagreta, se reserva.

Se pican a cuchillo, para ensalada, el salmón, los canónigos, la lechuga, se mezclan con los brotes de soja y las frambuesas, se aderezan con la vinagreta y se sirven con tostaditas.