ENSALADA DE SETAS DE PIE AZÚL Y TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de setas de pie azul, cuatro dientes de ajo, ocho tomates cherry, tomillo molido, una cebolla, queso para fundir, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las setas con un paño húmedo, para quitar la tierra que pedan tener, se trocean y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortados en laminas y la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden las setas, se rehogan hasta que evapore el agua que sueltan, unos diez minutos, se añaden los tomates cherry cortados por la motad, se les dan unas vuelta (un minuto)

Se funde el queso en una sartén se preparan cuatro peinetas de queso y se sirven las setas con las peinetas de queso y unos picatostes