ESCAROLA A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una escarola rizada, cinco nueces de mantequilla, nuez moscada, medio vaso de crema de leche, tres cucharadas de bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los hojas de escarola con mucho cuidado, se cuecen un cuarto de hora en agua con sal.

Se sacan, se escurren, se pican y se saltean en una sartén con cinco nueces de mantequilla, se adereza con nuez moscada, se riegan con la crema de leche, con tres cucharadas de bechamel, se salpimienta, se deja espesar un poco y se sirve.