ESCAROLA A LA CREMA II

Ingredientes: ( 4 personas)

Una escarola rizada, medio vaso de caldo, nuez moscada, unas lonchas de tocino, crema de leche, unas cucharadas de bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los hojas de escarola con mucho cuidado, se cuecen un diez minutos en caldo con sal.

Se sacan, se escurren y se llevan a una cazuela sobre un lecho de lonchas de tocino, se cubren con lonchas de tocino, se tapa y se lleva al horno una hora.

Se eliminan las lonchas de tocino, se añaden un chorro de crema de leche, un par de cucharadas de bechamel, unos trocitos de manequilla y cocinan unos minutos: se sirve.