ESPAGUETIS EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de espaguetis, tres tomates, dos vasos de berberechos, dos vasos de almejas, dos vasos de chirlas, medio vaso de vino manzanilla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil picado a cuchillo, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los berberechos, las almejas y las chirlas en una sartén con dos cucharadas de agua, se les eliminan las conchas y se reservan junto al cado de abrirlas.

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltea un diente de ajo picado junto a los tomates picados sin piel ni pepitas y el vino blanco, se cocina diez minutos, se añaden las almejas, su caldo, el otro diente de ajo y el perejil picado a cuchillo, se cocina unos minutos y se reserva.

En una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite se cuecen los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren, se mezclan con el tomate y se reparten entre cuatro hojas amplias de papel de plata, se cierra en papillote, se llevan al horno a ciento ochenta grados cinco minutos, se sacan, se abren y se sirven con el papel de plata