FILETES DE PAIRE REBOZADOS CON AVELLANA MOLIDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de paire, dos ajos, jengibre, dos cucharadas de pipas de girasol, cincuenta gramos de avellana molida, dos cucharadas de pan rallado, cuatro cucharadas de aceite, medio kilo de patatas cocidas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de paire, se trocean en porciones de cuatro dedos, se aderezan con jengibre rallado, ajo rallado, sal y pimienta, se reservan.

Se pasan las pipas de girasol por la varilla y se mezclan con las avellanas molidas, el pan rallado, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta, se trabaja una pasta, se napan los filetes de paire, se llevan a una fuente de horno engrasada con aceite y se cocinan en el horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora se espolvorean con tomillo molido.

Se sirven con acompañamiento, en plato aparte, de patatas cocidas troceadas, tomate picado, se riegan con aceite crudo, se salpimientan y se sirve.