GNOCCHIS EN SALSA DE CABRALES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de gnocchis, cien gramos de queso de cabrales, cien gramos de queso emmental, medio vaso de leche, un vaso de crema de leche, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan a una cazuelita con la leche el queso emmenrtal rallado y el queso de cabrales cortado en porciones mínimas, se cuece a fuego bajo sin dejar de darle vuelta con una cuchara de palo, cuando el queso funda y se integre en la leche, se añade la crema de leche, se continua la cochura removiendo de vez en cuando hasta trabajar una salsa homogénea y clara

Se cuecen los gnocchis en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite tres minutos o antes si suben flotando, se retiran con la espumadera, se reparten entre cuatro platos, se riegan con la salsa y se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera