GUISO DE ATÚN CON ZANAHORIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de atún, medio kilo de zanahorias, una cebolla, una cucharada de pimentón, un chorro de vino blanco, cuatro vasos de caldo de pescado, aceite, perejil, sal y pimienta.        

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y la zanahoria cortada en rodajas, pasados cinco minutos se añaden el pimentón y el vino, se deja reducir, se añade el caldo de pescado, se salpimienta y se cocina tapado diez minutos.

Se añade el  atún cortado en dados, se cocina cinco minutos a fuego lento y se sirve espolvoreado con perejil picado a cuchillo.