HAMBURGUESAS DE MORRALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de morralla (pescado), cien gramos de gambas, cien gramos de bacón, tres dientes de ajo, dos cucharadas de perejil picado, un limón, una cucharada de pimentón, un huevo, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado, de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se le quitan las posibles espinas y se pica a cuchillo como carne junto a las gambas, se le añaden el bacón picado, el ajo majado en un almirez, el perejil picado, se riega con zumo de limón, se le añaden el huevo batido, el pimentón, el pan rallado y se salpimienta. Se amasa a mano, se forman las hamburguesas y se asan a la plancha por los dos lados untadas en aceite de carbón.