HIGADO DE TERNERA A LA CAZUELA

Ingredientes; ( 4 personas)

Medio kilo de hígado de ternera cortado en lonchas muy finas, dos nueces de manteca de cerdo, una cucharadita de harina, medio vaso de vino blanco, una cucharadita de cebolla muy picada, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan los filetes de hígado, se marcan en una sartén con dos cucharadas de manteca de cerdo, se sacan y se reservan.

Se añade a la sartén la cucharadita de harina, se riega con el vino blanco, se añaden la cebolla muy picada, el perejil, se salpimienta y se trabaja una salsa.

Se emplatan los filetes de hígado, se riegan con la salsa y se sirven