HUEVOS A LA VIZCAÍNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, mantequilla, aceite, una cebolla, una loncha de jamón picada, una cucharada de harina, unas cucharadas de leche, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro plana, se dora la cebolla en una nuez de mantequilla y una cucharada de aceite junto al jamón, pasados cinco minutos se añaden la harina y la leche, se trabaja una crema.

Se cascan los huevos, se añaden a la cazuela y se hacen hasta que cuaje la clara y dore un poco la yema,

Se sirven en el misma cazuela de barro.